Impulsado por VENARI y patrocinado por la Diputación Provincial de Ciudad Real
El Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética, CIGAC, impulsado por VENARI, está patrocinado por la Diputación Provincial de Ciudad Real, una provincia en la que la caza se constituye como un potente motor económico y de atracción de riqueza.
Este evento reunirá a los mejores chefs del mundo con estrella Michelin especializados en la alta cocina de caza, además de otras destacadas personalidades de este sector. El encuentro tendrá carácter bienal y se prevé convertir en uno de los grandes eventos de promoción gastronómica de VENARI.
CIGAG, patrocinado por la Diputación Provincial de Ciudad Real y organizado por Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, ASICCAZA, tiene como objetivo principal impulsar el consumo de carne de caza tanto en los hogares como en los restaurantes y posicionarla como uno de los grandes pilares de la gastronomía española.
Asimismo, este congreso quiere poner en valor la carne de caza, un producto totalmente sostenible porque proviene de animales criados en libertad y que contribuye al desarrollo de las zonas rurales y a la conservación de la naturaleza. Además, el estricto marco normativo que regula la actividad cinegética asegura el equilibrio poblacional de estas especies en los cotos de caza. En este sentido, Ciudad Real es una provincia donde la actividad cinegética es un potente motor de desarrollo cultural, social y económico.