El próximo 22 de octubre, el histórico Palacio de los Condes de Valdeparaíso en Almagro (Ciudad Real) será el escenario de la primera edición del Concurso Cocinero del Año – Edición Especial Carne de Caza 2025, un certamen único que celebra la excelencia de la cocina cinegética en el ámbito profesional.
Organizado por VENARI, la primera escuela gastronómica del mundo especializada en carne de caza, junto con Grupo Caterdata, responsables del prestigioso Concurso Cocinero del Año, este evento cuenta con el respaldo de la Diputación de Ciudad Real y de ASICCAZA.
Un certamen para reivindicar la cocina cinegética
Durante seis intensas horas, seis cocineros profesionales competirán en directo elaborando tres platos: un aperitivo, un plato libre y un plato principal de caza mayor, exclusivamente con ciervo o jabalí. El ganador recibirá un premio de 3.000 euros.
El jurado estará presidido por Luis Alberto Lera (Lera*), referente nacional en cocina de caza, y contará con figuras destacadas como Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel **), José Antonio Medina (Coto de Quevedo*), Juan Carlos García (Vandelvira*), Miguel Carretero (Santerra*), Lucía Gutiérrez (Lur** ) y Belén García Castro (Mesón Octavio), además de los periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez.
Más que un concurso: una apuesta por el territorio y la sostenibilidad
Este certamen nace con la vocación de revalorizar la carne de caza como producto gastronómico de excelencia, profundamente ligado al territorio, la sostenibilidad y la creatividad culinaria. Según Florencio Rodríguez, director de VENARI, “acoger en Almagro esta edición especial es una oportunidad para mostrar el trabajo que realizamos en favor de una cocina cinegética creativa y comprometida”.
Por su parte, el presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde, ha destacado que este evento convierte a la provincia en epicentro de la alta gastronomía, reforzando los objetivos de VENARI: impulsar el turismo gastronómico, fortalecer la economía local y prestigiar la carne de caza como producto singular.
Inscripción y participación
El concurso está abierto a cocineros en activo mayores de 21 años que trabajen en España. Los interesados pueden enviar su currículum antes del 30 de septiembre al correo info@concursococinero.com. Las bases estarán disponibles próximamente en www.concursococinero.com
